產(chǎn)品關鍵詞：馬丁食品凍干機香蕉 椰子脆片機 香蕉脆片機 香蕉脆片機廠商
- 產(chǎn)品名稱：馬丁食品凍干機 香蕉脆片機 椰子脆片機
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- 參考價格：面議
- 更新時間：2017/6/6 13:58:13
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一、馬丁食品凍干機 香蕉脆片機 椰子脆片機 真空冷凍干燥技術簡述（簡稱FD凍干技術）是研究在真空低溫環(huán)境下，被凍干物料進行傳熱傳質(zhì)過程的特點和規(guī)律的科學，它是一門跨學科的綜合技術。凍干技術的發(fā)展需要真空、制冷、加熱、機械傳動、自動控制等技術的支持。真空冷凍干燥技術的應用范圍是非常廣泛的，只要是含水、無毒、無腐蝕性的物質(zhì)都可以運用凍干技術將其制成凍干品。幾乎所有的農(nóng)副產(chǎn)品，如肉、禽、蛋、水產(chǎn)品、蔬菜、瓜果等都可以制成凍干食品、調(diào)味品、速溶食品等。目前，應用凍干技術*為廣泛的是食品行業(yè)、生物制藥行業(yè)、醫(yī)療行業(yè)、保健品行業(yè)、納米級材料等。隨著凍干食品的迅速發(fā)展與應用，國內(nèi)凍干食品的生產(chǎn)廠家也越來越多，如何運用凍干設備的生產(chǎn)出合格的產(chǎn)品對于生產(chǎn)廠家來講都已熟知。但如何將凍干基理、凍干工藝的研究成果運用到實際的生產(chǎn)過程中控制操作凍干設備，使整個凍干藝達到*佳值，縮短凍干時間，提高生產(chǎn)率，降低成本是國內(nèi)很多凍干食品生產(chǎn)廠家所不甚了解的。本文對此做出較粗略的闡述，目的是為促進凍干行業(yè)內(nèi)人士相互之間的探討、研究與借鑒
水（H2O）有三種相態(tài)，即固態(tài)、液態(tài)和氣態(tài)，三種相態(tài)既可以相互轉換又可以共存。如圖為水（H2O）的相平衡圖。圖中OA、OB、OC 三條曲線分別表示冰和水、水和水蒸氣、冰和水蒸氣兩相共存時水蒸氣與溫度之間的關系，分別稱為融化曲線、汽化曲線和升華曲線。O 點稱為三相點，所對應的溫度為0.01℃，水蒸氣壓為610.5Pa（4.58mmHg），在這樣的溫度和水蒸氣壓下，水、冰、水蒸氣三者可共存且相互平衡。真空冷凍干燥的原理是基于水的三相圖，在水的三相點壓力（610.5 Pa）以下，固態(tài)的冰可以直接升華為水蒸汽，如果此時對冰等壓加熱升溫，冰即可吸收升華熱而成為氣態(tài)，而使物質(zhì)脫水，這就是冷凍干燥的原理，其就是在水的三相點以下區(qū)域內(nèi)進行的低溫低壓干燥，故也稱為冷凍升華干燥。真空冷凍干燥設備就是要提供水的三相點以下的條件，包括：冷凍溫度在物質(zhì)共晶點以下（由于食品所含水分是與無機鹽、維生素等物質(zhì)共存的，因此，各種食品共晶點溫度比純水的三相點溫度低）。加熱溫度在被干燥物的*高允許溫度以下，工作真空度在凍結物溫度的飽和蒸汽壓以下和水分捕集溫度（冷阱溫度）在工作真空度的飽和溫度以下。
