產(chǎn)品關(guān)鍵詞：DF釀造梨醋生產(chǎn)線 梨醋生產(chǎn)線
- 產(chǎn)品名稱：DF釀造梨醋生產(chǎn)線
- 產(chǎn)品編號：
- 產(chǎn)品商標(biāo)：
- 產(chǎn)品規(guī)格：
- 參考價格：面議
- 更新時間：2015/7/8 11:10:24
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DF釀造梨醋生產(chǎn)線 梨的藥用價值
現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究發(fā)現(xiàn)黃梨含糖類、脂肪、蛋白質(zhì)、維生素C和有機(jī)酸等。黃梨性平味甘微澀，有清暑解渴、消食止瀉的作用。黃梨的果汁中因含有一種與胃液相類似的酵素，能分解蛋白質(zhì)，幫助消化。
*醫(yī)學(xué)認(rèn)為梨性寒、味甘、微酸、入肺、胃經(jīng)，有生津、潤燥、消痰、止咳、降火、清心等功用，可用于熱病津傷、消渴、熱痰咳嗽、便秘等癥的治療。
梨因含配糖體及鞣酸等成分，故對肺結(jié)核亦有療效。生梨加蜂蜜熬制的“梨膏糖”，對患肺熱久咳病者*為相宜。冰糖燉梨，不僅可祛痰熱，療哮喘，滋陰潤肺，而且對嗓子卓有養(yǎng)護(hù)作用，歌唱家和廣播員宜常服之。
DF釀造梨醋生產(chǎn)線 梨醋功效
利用微生物發(fā)酵生產(chǎn)的梨醋，含有豐富的有機(jī)酸、氨基酸、維生素等營養(yǎng)物質(zhì)，具有良好的保健作用。梨醋，在梨汁制成的酒中加入LB2001醋酸菌種通過*釀醋設(shè)備醋酸發(fā)酵成品梨醋，再將梨醋中添加蜂蜜、蔗糖、味素、乙基麥芽酚、飴糖、鹽、香精及食用色素，*后添加礦化水基液將梨醋轉(zhuǎn)化為優(yōu)質(zhì)果醋飲料，飲用梨醋有入肺胃經(jīng)，生津、潤燥、化痰、有降低血壓、清熱鎮(zhèn)靜、減輕頭暈?zāi)垦�、心悸耳鳴，保護(hù)肝臟，幫助消化，對肝炎和肝硬化等疾病有輔助治療作用，這種醋既能用于調(diào)味烹飪食品，又可加于水中或飲料中飲用，具有外觀澄清透明、甘香濃郁、酸甜柔和、清爽可口的新型飲品及調(diào)味佳品。
目前梨醋的釀造技術(shù)還屬于原始的粗放管理階段，利用全面野生細(xì)菌參與發(fā)酵。生產(chǎn)中把無論成熟的梨在容器內(nèi)任其腐爛，梨浸出的混合汁經(jīng)半年以上逐漸成為酸性液體，同時梨醋發(fā)酵殘渣在經(jīng)拌入填充料再次浸泡。混合。這種方式產(chǎn)量一般每公斤梨生產(chǎn)0.5公斤醋，周期從梨子采收到來年有一定酸度達(dá)200天左右。體態(tài)渾濁，遇光變色，并產(chǎn)生黑色金屬沉淀。重要的是由于柿子采收季節(jié)比較集中無法進(jìn)行正常的保藏，從而導(dǎo)致梨醋無法完成正常的生產(chǎn)和工業(yè)化生產(chǎn)。
時代鼎豐*果醋生產(chǎn)線將梨經(jīng)過分選、清洗、復(fù)合酶酶解，酒精發(fā)酵，而制造成為高濃度酒精果漿。生產(chǎn)時二次過濾，固液分離，酒精調(diào)配。進(jìn)入*自動釀醋設(shè)備發(fā)酵24小時釀造出原汁梨醋，*后經(jīng)過濾、滅菌、陳釀、調(diào)配、澄清，抗氧化處理而成為透光率高，無沉淀，柔和豐滿的優(yōu)質(zhì)梨醋。
*技術(shù)的應(yīng)用，解決了現(xiàn)有釀造技術(shù)果醋體態(tài)渾濁，遇光變色，產(chǎn)生黑色金屬沉淀，絮狀菌膜問題。重要的是，通過優(yōu)良菌種兩階段獨立發(fā)酵和高濃度酒精的保藏，解決了由于梨采收季節(jié)比較集中無法進(jìn)行正常的保藏，從而導(dǎo)致梨醋無法完成正常的生產(chǎn)和工業(yè)化生產(chǎn)的問題。
本發(fā)明設(shè)備利用率及原料出品率都較高。自動化程度高、發(fā)酵時間僅8-24小時，每公斤梨可以生產(chǎn)3公斤優(yōu)質(zhì)果醋。*技術(shù)同時針對食醋產(chǎn)品普遍存在的非生物穩(wěn)定性問題進(jìn)行了較為系統(tǒng)研究，確定出了*適工藝參數(shù)。除此以外*技術(shù)的穩(wěn)定高產(chǎn)還在于；1梨液態(tài)醋酸發(fā)酵是在通入無菌空氣條件下進(jìn)行2摸清了梨醋與固體發(fā)酵醋產(chǎn)生混濁、沉淀的主要原因，并提出了相應(yīng)的解決方法和措施。3梨原漿保存條件，處理工藝及條件4酶褐變和非酶褐變的防治措施5*自動釀醋設(shè)備的應(yīng)用。6梨醋產(chǎn)品不同的組合調(diào)配，因而既保證了產(chǎn)品的質(zhì)量批次間的均衡穩(wěn)定性，又提高了原料的利用率。
現(xiàn)代化*梨醋生產(chǎn)線技術(shù)設(shè)備投資包括酶解設(shè)備，酒精發(fā)酵設(shè)備，調(diào)配設(shè)備，釀醋設(shè)備，超濾設(shè)備，滅菌設(shè)備，控制系統(tǒng)，冷卻系統(tǒng)，每噸梨可生產(chǎn)3噸優(yōu)質(zhì)梨醋，或者7至10噸發(fā)酵型梨醋飲料。
DF釀造梨醋生產(chǎn)線工藝流程
梨—水分—清洗—破碎—榨汁—酒精發(fā)酵—醋酸發(fā)酵—陳釀—超濾—殺菌—灌裝—成品
DF釀造梨醋生產(chǎn)線技術(shù)水平
應(yīng)用*自動釀醋設(shè)備能夠為菌床固化菌繁殖與子代謝創(chuàng)造良好條件、能夠自動控制監(jiān)管發(fā)酵為*佳狀態(tài)、能夠避免過度氧化的產(chǎn)生、能夠?qū)崿F(xiàn)溫度與時間互補，大幅度提高產(chǎn)量。
