真空滾揉機適用于大型廠礦企業(yè)、高校、政府機關(guān)食堂、中央廚房、快餐公司、食品工廠、生鮮超市、肉制品廠、半成品加工配送、*配餐等場所。 本機采用SUS304優(yōu)質(zhì)不銹鋼制造，自動計時及自動正反轉(zhuǎn)功能，利用真空原理縮短腌制時間，肉品能夠迅速入味。
用途
將香腸、火腿、培根、烤肉以及禽類、醬鹵類、休閑類肉食品腌制加工，可以使肉均勻的吸收腌漬，提高肉的結(jié)實及原料的彈性，增強肉的保水性，改善原料的內(nèi)部結(jié)構(gòu)，保持肉塊色澤，肉質(zhì)鮮嫩。方便清潔，容易出料倒空。便于操作，帶真空裝置。具攪拌，滾揉，泡汁功能，泡汁時滾筒開口朝上放置。點動翻轉(zhuǎn)出料，輕松方便，可滿足于廣大用戶的生產(chǎn)需求。 工作原理
真空滾揉機它的功能是使不同種類的畜禽肉及不同部位、不同注射量的肉塊在真空條件下得到均勻的滾揉，通過鹽、輔料和蛋白質(zhì)的溶解、吸收，達到改善肉質(zhì)結(jié)構(gòu)、嫩化肉纖維、提高產(chǎn)品出率的目的，同時又大大縮短了攪拌時間，提高了工作效率。
