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目前，市面上主要銷售的商用自動油炸機種類比較多、規(guī)格各異，主要是以電、煤為加熱能源，這類設(shè)備雖然解決了傳統(tǒng)油炸設(shè)備油溫不可控的弊端，不過總體上來說還是需要人工操作，增加了勞動強度，有存在操作問題，而且油炸溫度以及實踐不能準確控制。
新型全自動油炸機，在炸制食物是可以達到炸制食品自動抓取、反轉(zhuǎn)與傳輸、收集，采用油水分離技術(shù)實現(xiàn)節(jié)油以及油的品質(zhì)控制等技術(shù)要求，既能提高品質(zhì)又可以降低工人的勞動強度，符合環(huán)保要求，還可以降低勞動力成本，占地面積小，適用現(xiàn)場油炸與售賣操作。
采用油水分離設(shè)計技術(shù)使油溫穩(wěn)定，無變色變焦現(xiàn)象，保證油炸食品的品質(zhì)，降低油品的消耗。
