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全自動平底炒鍋 自動溫控炒貨機廠家 全自動平底炒鍋可以炒面粉，糧食，粉碎過的油料作物等粉狀物料，也可以對一些干果進行烘炒，在炒料過程中，炒料均勻，粉狀作物不易粘鍋，色質純正，是炒料的*好選擇。
其目的是
蒸炒的目的在于使油脂凝聚，為提高油料出油率創(chuàng)造條件；調整料坯的組織結構，借助水分和溫度的作用，使料坯的可塑性、彈性符合入榨要求；改善毛油品質，降低毛油精煉的負擔。蒸炒可使油料細胞結構徹底破壞，分散的游離態(tài)油脂聚集；蛋白質凝固變性，結合態(tài)油脂暴露；磷脂吸水膨脹；油脂黏度、表面張力降低。因此，蒸炒促進了油脂的凝聚，有利于油脂流動，為提高出油率提供了保證。蒸炒可使油料內部結構發(fā)生改變，其可塑性、彈性得到適當?shù)恼{整，這一點對壓榨制油至關重要。油料的組織結構特性直接影響到制油操作和效果。蒸炒可改善油脂的品質。料坯中磷脂吸水膨脹，部分與蛋白質結合，在料坯中大部分棉酚與蛋白質結合，這些物質在油脂中溶解度降低，對提高油脂質量極為有利。 料坯中部分蛋白質、糖類、磷脂等在蒸炒過程中，會和油脂發(fā)生結合或絡合反應，產生褐色或黑色物質會使油脂色澤加深。
