|
|
廠家供應多功能荷葉餅機 烙餅機 烙饃機價格 全自動數(shù)控刀切饅頭機具體操作：
1) 首先用壓面機預壓成面帶，根據(jù)做饅頭的大小以及壓面輥的長度和兩面輥之間間隙，對面帶的寬度和厚度有一定要求，一般來說，面帶的寬度和壓面輥的長度基本相等，面帶的厚度比兩面輥之間的間隙要大。
2) 將預壓成的面帶放到送面機構(gòu)的送面輥上，注意要使送面速度和壓面輥喂入面帶的量相協(xié)調(diào),即不能太快，也不能太慢。太慢容易拽拉面帶，造成面帶變窄，使送面量不足，造成重量誤差。
3) 壓面輥的作用是把送面機構(gòu)送來的面壓制成一定寬度和厚度的面帶。注意壓面輥間隙的選取和所需要饅頭的重量、外形、卷實等因素有關(guān)。壓面輥之間的間隙是確定卷制成面卷直徑的主要因素，所以在開始生產(chǎn)時要多試幾次，才能比較好地確定壓面輥的間隙。另外要注意壓面輥下方的鏟刀一定要與壓面輥貼合好，不能有較大的間隙，每次生產(chǎn)前一定要及時檢查和清理上面的面渣。
4) 經(jīng)壓面輥壓制過來的面皮經(jīng)輸送帶首先送至壓邊輥，壓邊輥有2個，靠近電器控制一側(cè)的壓邊輥是將面帶用適當?shù)膲毫涸谳斔蛶�，然后�?jīng)輸送帶送至卷面輥。由于面帶和輸送帶之間有一定的粘合力，便于把面帶卷實。但注意也不能把面帶壓得過緊，過緊了也不好卷。而另一個壓邊輥所起的作用是：當面帶卷成面卷后，這一側(cè)的面邊要正好在面卷的底部中間，而通過壓邊輥的適當壓力可將該面邊壓薄一些，在卷好的面卷底部中間就不致過厚，饅頭底部就比較好看。另外在卷面輥卷面時和卷面后，面卷底部不易擺動走偏，同樣也要注意不能壓得過緊，壓得過緊有時影響輸送帶正常的行走速度，甚至粘面。
5) 經(jīng)壓邊輥壓制的面帶的兩邊，經(jīng)輸送帶送至卷面輥，卷面輥的作用是將面帶卷成面卷，這里要注意幾點：
一是卷面輥下端距輸送帶間的間隙要調(diào)整好，一般情況下是將間隙調(diào)整成面帶厚度的三分之一即可。
二是卷面輥的轉(zhuǎn)速與輸送帶的速度要匹配，要看輸送帶送來的面片是否馬上被卷面輥卷起，如果很快被卷起，說明卷面輥的速度還是可以的。如果不能很快被卷起，則說明卷面輥速度有些慢，但同時卷面輥對剛卷起的面卷還要有一點擠壓的動作，(即也要注意卷面輥速度不能太快，否則將造成面卷翻過來從而造成面柱空心)。
三是要注意面的軟硬度，面太硬容易卷成空心。面太軟有時則不易被卷起，且面卷經(jīng)切刀切制容易粘在輸送帶上，不易拿起，容易變形。一般取比例面：水=1:0.43左右。
四是要注意面皮的厚度。一般來說面皮越厚,越不容易卷成實心，而面皮厚度的先取與饅頭的重量、外形尺寸、壓面輥的長度以及壓面輥之間的間隙等因素有關(guān)，根據(jù)我們試驗情況，面皮厚度不超過6mm左右為宜。卷面輥的末端還有一輔助輥，該輔助輥作用有2個，一是將卷面輥卷成的面卷進行導向，向切刀方向輸送；二是可調(diào)整對面卷的壓力，使面卷減少或沒有空心。
6) 經(jīng)卷面輥及輔助輥送來的面卷由輸送帶送入兩排導向柱。兩排導向柱的作用是保證面卷進入切刀時和切刀保持垂直，不能走偏。要注意調(diào)整兩排導向柱的位置和之間的間隙。
7) 面卷經(jīng)兩排導向柱由輸送帶送至切刀處，切刀的作用是根據(jù)饅頭的重量需要，而切制成一定重量的饅頭。由于輸送帶勻速前進，切刀的一個工作周期時間越長，則切制的面柱長度越長。因此調(diào)整控制切刀的時間繼電器的設定時間即可達到調(diào)節(jié)切制面柱長度，從而達到調(diào)整切制饅頭的重量的目的。
二、維修與保養(yǎng)
1、保持生產(chǎn)車間及機器的清潔。
2、當突然停電時，應關(guān)閉所有的控制開關(guān)，切斷總電源，以防無人時突然來電，造成機器故障。
3、定期在機器的運轉(zhuǎn)部件加潤滑油或潤滑脂，具體機械的潤滑如下：
后面壓面部分潤滑，可打開罩殼板，潤滑的部件包括一對齒輪，兩對軸承，兩對鏈輪。全部用潤滑脂潤滑，每兩月潤滑一次。
卷面部分的潤滑部件包括一對鏈輪，卷面軸兩端與軸承的配合處，潤滑時也可打開罩殼。鏈輪、卷成軸兩端與軸承配合處用機油潤滑，至少一周加油一次，但不可過多，以免滴到輸送帶上。
切刀部分的潤滑部件主要包括切刀導向桿與側(cè)導向桿的銅套，該部分要定時加注潤滑油，一天至少兩次(一天八小時生產(chǎn))，也不宜過多。
4、要定時查看油杯(給輸送帶涂油)里是否有油，當少于油杯容積的三分之一時，即應給油杯注油(食用油)。
5、定期檢查減速器內(nèi)潤滑油是否充足，每年要組減速器內(nèi)換一次機械油。
6、如有異常發(fā)生，異常噪聲或電機由于突加性負載而產(chǎn)生過載保護而停止輸出，這時應排除故障后再開機運行。
