花生榨油機的工作原理：主電機傳遞來的動力經減速機傳給主軸，裝載主軸上的榨螺隨著旋轉，將螺旋間的油料不斷向前推進，由于榨膛和榨螺間的空隙逐漸縮小，油料的密度增加，因而壓力逐漸增大，在壓榨過程中，油料顆粒之間，油料與零件之間發(fā)生摩擦，產生了熱量，這樣就構成了榨油工藝的壓力、熱量兩大要素，破壞油料細胞組織，油從油線中溢出，餅則從榨螺錐部與出餅口之間被推出，當溢出的油通過油盤流入攪拌桶上面時，而油渣被隔離在濾網上面，毛油進入攪拌桶內，攪拌一過濾一純凈油溢出。
大型花生榨油機壓榨花生的方法：
花生仁因水分較大，沒有足夠彈性，不能產生較大壓力，熱榨需經過炒制促使蛋白質變性充分，彈性增強，花生經剝殼，保持10%左右的含殼量，炒前將花生浸濕一遍，炒至九成熟（110-115°）用手捏仁達到仁皮分離，仁破裂成兩瓣即可入榨，調餅厚度到1.5毫米左右。
多功能花生榨油機怎樣蒸炒：
一、油料預先處理：
油料籽入榨前應經過預先處理，預先處理的好壞直接影響榨油機使用壽命，安全和油品質及出油率，一般油料處理應包括：
①精選：通過精選清除油料中的泥沙石子和金屬物等，含雜油料將加快零件的磨損，甚至造成榨油機的損壞，并影響出油率。
②剝殼分離：為了充分發(fā)揮榨油機的生產性能，減少油分損失，桐籽、茶籽帶殼油料，應剝殼或粉碎后壓榨，如選生榨機可直接壓榨，不需粉碎脫殼。
③炒籽。油料的炒籽是提高出油率的關鍵，通過炒籽，調整油料的入榨水分和入榨溫度。
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