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果蔬保鮮真空預(yù)冷機(jī) 真空保鮮技術(shù)
★很多種植戶(hù)經(jīng)常跟我說(shuō)，唉，蔬菜太多了，競(jìng)爭(zhēng)太激烈了，價(jià)格賣(mài)不動(dòng)呀。其實(shí)，遍地開(kāi)花的蔬菜大棚并不是影響蔬菜價(jià)格的主要因素，沒(méi)有大量的蔬菜大棚也就不會(huì)有齊聚的蔬菜收購(gòu)商和眾多農(nóng)業(yè)公司。沒(méi)有蔬菜收購(gòu)商的聚集和大量農(nóng)業(yè)公司又哪來(lái)現(xiàn)代化的壽光蔬菜基地。
★氣溫一升，從大棚里采摘上來(lái)的蔬菜，過(guò)不了很多時(shí)間菜的品質(zhì)就會(huì)下降，不趕快出售又能怎么辦呢？氣溫一降，大家都捂住沒(méi)有高價(jià)不出手，以至于菜價(jià)上升過(guò)高造成很多收購(gòu)商寧愿支付違約款也要取消定單，而取消的定單終改由其它地方供應(yīng)。這種情況打壓了收購(gòu)商的收購(gòu)熱情，也嚴(yán)重?fù)p害了種植戶(hù)的積極性和市場(chǎng)的健康發(fā)展。
★那么，我們蔬菜種植戶(hù)如何才能把握住蔬菜價(jià)格權(quán)，怎樣才能讓蔬菜價(jià)格處于一個(gè)合理的價(jià)位呢？避免菜價(jià)過(guò)山車(chē)行情而損失慘重！
★這就需要在蔬菜保鮮上下功夫了，為什么進(jìn)口果蔬在經(jīng)過(guò)長(zhǎng)途時(shí)間運(yùn)輸后進(jìn)入我國(guó)而保持新鮮和口感，其實(shí)，他們的果蔬在采摘后快速進(jìn)入真空預(yù)冷機(jī)進(jìn)行抽真空。國(guó)外相關(guān)發(fā)達(dá)農(nóng)業(yè)國(guó)家已有明文規(guī)定：現(xiàn)代農(nóng)場(chǎng)果蔬采摘后首道工序須進(jìn)入真空預(yù)冷機(jī)作業(yè)。
★在國(guó)內(nèi)蔬菜很多保鮮措施都還是傳統(tǒng)方法：采摘——進(jìn)冷庫(kù)打冷——泡模箱——運(yùn)輸（加點(diǎn)冰或用冷鏈車(chē)）；有些地方還在用消毒劑清潔果蔬表面，這種有損果蔬內(nèi)在營(yíng)養(yǎng)分子的做法肯定要杜絕！
★大棚內(nèi)新采摘的菜溫度高達(dá)48度以上，高溫環(huán)境下菜葉表面微生物容易滋生，大量的微生物繁殖會(huì)導(dǎo)致果蔬表面腐爛，因此需要快速消除田間熱。
深圳愛(ài)斯奧公司胡經(jīng)理詳細(xì)介紹真空預(yù)冷機(jī)在果蔬快速冷卻后的效果和作用：
★一：30分鐘左右讓果蔬由內(nèi)到外達(dá)到保鮮溫度。溫度是果蔬老化的重要因素，要想讓果蔬延長(zhǎng)保鮮期，必須先讓果蔬內(nèi)外達(dá)到保鮮溫度，特別是中心核的溫度。
★二：帶走果蔬表面多余的水份。水份是滋養(yǎng)微生物繁殖的土壤，特別是表面水份直接與空氣接觸，容易使果蔬表面微生物繁衍，讓果蔬產(chǎn)生霉點(diǎn)、變色、腐爛等現(xiàn)象。
★三：修復(fù)果蔬機(jī)械傷口。水果蔬菜在采收時(shí)的刀口，搬運(yùn)加工時(shí)造成的損傷可在真空狀態(tài)下快速結(jié)合：果蔬內(nèi)部的水份出不來(lái)，外部的空氣（溫度越高細(xì)菌含量越大）進(jìn)不去。
★四：讓果蔬停止生長(zhǎng)老化，這也就是大家聽(tīng)說(shuō)的休眠。果蔬在采摘之后還是處于生長(zhǎng)期的，這造成農(nóng)產(chǎn)品到市場(chǎng)容易老化熟透，讓果蔬停止這種老化自熟現(xiàn)象就是休眠。
★五：真空狀態(tài)下快速殺死任何微生物，果蔬表面即有殘留的農(nóng)藥，又有高溫下水份滋生的微生物。
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