牛排自動斷筋機 斷肉筋機設備用途：
該類型設備是通過多個嫩化機針刀垂直扎割肉塊的方式完成嫩滑工序，因此能夠有效破
肌肉的結締組織，釋放出更多大蛋白質，達到嫩化目的。
2.嫩化機結構：
減速機-扎割刀具-嫩化機刀組-輸送鏈板-控制按鈕-機架和刀架部位等部分零部件。
3.工作原理:
嫩化機工作時，主要通過機械作用，將肉塊進行深層切割以增加表面積，但保證基本形狀不變，使肉塊在滾揉按摩中充分吸收鹽水和其他輔料，打開肌束，使肌肉釋放出更多的蛋白質，進而提高肉的黏著性，持水性，強化腌制效果，從而可以縮短腌制時間，改善肉塊結構，使肉質變嫩并達到部分乳化目的。這種嫩化處理通常在鹽水注射之后、滾揉之前進行，可適當提高出品率，改善產(chǎn)品風味。
自動斷筋機：【得利斯 金女士 電話 18253617137】
1、 用于牛排、豬排、火腿肉、腌肉、烤肉串、等肉制品。
2、 清潔衛(wèi)生，便于維護保養(yǎng)，與肉發(fā)生接觸的所有部件都可以拆卸并且消毒。
3、由優(yōu)質不銹鋼和局醋酸乙烯制造的，不會生銹，并且還可用高壓噴水清洗。
4、錘肉器會自動潤滑，所以無需任何潤滑油脂。
5、節(jié)省時間，穩(wěn)妥可靠，刀片和肉錘的安裝以及拆卸非常簡便容易，無需工具，安全方便。
6、*新標準的一款錘肉器，確保您的使用便利和無可指摘的制造質量。
7、具備可測向移動的切板，避免將肉切成薄片。
