F值殺菌只需設定產品殺菌所需要的溫度，無需設定殺菌保溫時間（設定單一的保溫時間，由于產品初始溫度和細菌數量的不均，不能保證每批次產品殺菌效果的一致性，產品殺菌強度的不一致性會造成產品口感和色澤的差異化），用F值控制殺菌，是采用與常規(guī)殺菌相反的殺菌方式，預先設定好要求殺菌的結果，來控制殺菌的整個過程，所以說F值殺菌能保證每批次產品強度相同，口感、色澤的一致性，從而為產品批量生產和達到商業(yè)化產品推廣提供穩(wěn)定的產品質量。
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