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F值殺菌只需設(shè)定產(chǎn)品殺菌所需要的溫度，無(wú)需設(shè)定殺菌保溫時(shí)間（設(shè)定單一的保溫時(shí)間，由于產(chǎn)品初始溫度和細(xì)菌數(shù)量的不均，不能保證每批次產(chǎn)品殺菌效果的一致性，產(chǎn)品殺菌強(qiáng)度的不一致性會(huì)造成產(chǎn)品口感和色澤的差異化），用F值控制殺菌，是采用與常規(guī)殺菌相反的殺菌方式，預(yù)先設(shè)定好要求殺菌的結(jié)果，來(lái)控制殺菌的整個(gè)過(guò)程，所以說(shuō)F值殺菌能保證每批次產(chǎn)品強(qiáng)度相同，口感、色澤的一致性，從而為產(chǎn)品批量生產(chǎn)和達(dá)到商業(yè)化產(chǎn)品推廣提供穩(wěn)定的產(chǎn)品質(zhì)量。
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