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全自動煙熏爐 小型豆干蒸熏爐豆干的要求：表皮干燥、內(nèi)部濕潤，采用高溫小型豆干煙熏爐使表皮凝結(jié)，豆干的顏色是金黃色和蛋白黃。特點是：口感好，能鎖住豆干的水分。煙熏設(shè)備主要用于肉類食品、魚制品，豆制品等的加工，具有干燥、烘烤、蒸煮，煙熏，殺菌等功能。豆干煙熏爐賦予制品特殊的煙熏風(fēng)味，增進(jìn)味香，讓人感覺香而不膩，也能達(dá)到環(huán)保效果徹底代替了傳統(tǒng)的煙熏爐方法，節(jié)省了工人的勞動力，提高了工作效率，更增強了食品的口感及彈性。 使制品外觀具有特有的煙熏色，對加硝肉制品促進(jìn)發(fā)色作用，使制品色澤誘人。
全自動煙熏爐 小型豆干蒸熏爐結(jié)構(gòu)組成及工作原理：煙熏爐主要是由爐體、控制箱、發(fā)煙室三部分組成。爐體是進(jìn)行煙熏上色蒸煮烘干的場所，上部有風(fēng)扇、銅盤管，風(fēng)扇的作用是在電機的帶動將吸上來的熱氣、煙霧進(jìn)行擴散，達(dá)到均勻地效果。豆干煙熏爐銅盤管是用于烘干功能時，蒸汽通過蒸汽預(yù)留口進(jìn)入銅盤管內(nèi)，銅導(dǎo)熱性好，傳熱速度快，并且增大了接觸空間，升溫速度更快，高效節(jié)能。電加熱管在兩側(cè)，升溫速度快，受熱均勻。兩個溫度探頭，一個測爐內(nèi)溫度一個測食品溫度，外觀的幫助我們判斷產(chǎn)品的熟化狀態(tài)。爐內(nèi)兩側(cè)有獨立煙道，上部設(shè)有排氣口、排煙口，側(cè)面專門有蒸汽對流口，目的也是保證爐內(nèi)溫度、煙霧上下一致的效果，避免上下溫度不一致，煙熏色澤不一致的狀況。在爐內(nèi)的底部設(shè)有排水口，排除蒸汽遇冷凝結(jié)形成的水珠。
全自動煙熏爐 小型豆干蒸熏爐注意事項：
1、啟用自動煙熏工序前，必須了解該煙熏爐的發(fā)煙器是否具有自動點火功能。若沒有，則在進(jìn)入煙熏工序前，需要人工點火發(fā)煙。
2、小型煙熏爐經(jīng)常檢查電熱管的完好性，以保證其正常加熱功能。
3、煙熏車內(nèi)不能掛放太多產(chǎn)品，更不能將產(chǎn)品互相擠掛在一起。
4、經(jīng)常檢查溫控儀的使用情況，保證其良好性能。
5、定期清洗設(shè)備，及時清除煙灰，嚴(yán)禁清洗液殘留在設(shè)備上。對于循環(huán)風(fēng)機、發(fā)煙器及煙管部分，清洗后必須仔細(xì)檢查。
