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微波素肉烘干設(shè)備主要應(yīng)用的物料為素肉。素肉是一種近似于肉的風味和組織口感的素食，常采用植物蛋白作為原料，通過特殊工藝加工形成類似于肉的組織口感，通過添加香精香料來形成類似于各種肉食的口味。
產(chǎn)品特征：
1 、絕不以動物肉而以植物蛋白為原料，其為純素食。
2 、其可做成近似于各種肉制品的風味。
3 、其有近似于肉的口感。
4、 外觀近似肉制品。
微波設(shè)備具有不可替代的優(yōu)越性：
1、因水分子對微波吸收*好，所以含水量高的部份，吸收微波功率多于含水量較低的部份。這就是選擇性加熱的特點，利用這一特點可以做到均勻加熱和均勻烘干。
2、微波是直接對物料進行作用，因而沒有額外的熱能損失，爐內(nèi)的空氣與相應(yīng)的容器都不會發(fā)熱，所以熱效率極高，生產(chǎn)環(huán)境也明顯改善，與遠紅外加熱相比可節(jié)電30%。
3、微波加熱是使被加熱物體本身成為發(fā)熱體，不需要熱傳導的過程。微波從四面八方穿透物體內(nèi)部里外同時使物體在很短時間內(nèi)達到均勻加熱，大大縮短了烘干時間。
