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操作前注意事項

首先檢查您所使用的供電電壓是否與您購買機器的額定電壓相符合,地線必須安裝.

1. 1. 用戶需在機器以外配有保險,閘刀.
2. 2. 接好電源,合上閘刀.機器面板上綠色指示燈亮,表示本機已經(jīng)通電
3. 3. 首先把溫控儀表旋鈕定在65度的位置上,這時綠燈已亮,說明開始加熱,溫度到后紅燈明,說明已停止加熱,這樣保持15-20分鐘.然后把加熱開關(guān)關(guān)掉,回溫5-10分后,方可開機.在沒有開機之前的升溫階段需將擠出嘴(鋁頭)放在熱水中加熱.
4. 4. 開機前把進料閥門關(guān)閉,把面水倒入料斗,然后開機,把進料閥門慢慢打開,讓面水進入機內(nèi),這時出來的涼皮不成形,出1分左右,就可以出來涼皮.然后根據(jù)呂嘴的出面速度和涼皮的熟化度,再決定閥門開關(guān)的大小,看涼皮的效果來定它的溫度,出來的涼皮發(fā)暗不成形說明溫度過高;發(fā)白不成形說明溫度過低.等涼皮出到*佳效果時可旋動一下溫控儀的旋鈕上面的白線,指到哪就對到哪即可.
5. 5. 本機加熱采用自動恒溫裝置.如溫度到指示值時,加熱電源會自動斷開,低于指示值時,電源會自動合上.
6. 6. 每次制作結(jié)束前,先關(guān)閉加熱開關(guān),再關(guān)電機開關(guān),把鋁頭擰下來,再開機倒入適量的水等把機內(nèi)的面水推干凈后,即可關(guān)機.

注意:溫度,面水,閥門,開關(guān)要配合好否則做出的涼皮達不到*佳效果.

全自動涼皮機水面的調(diào)配

用一般普通標(biāo)準(zhǔn)的小麥面粉或精粉,經(jīng)過洗面,過濾,沉淀,發(fā)酵后,將面水?dāng)嚢杈鶆蚍娇墒褂?(面水發(fā)酵程度必須掌握好,如發(fā)西酵過度時,可在面水中放入適量的強面精,淀粉)(注意稀稠要適中),一般沉淀為6-8小時.