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多功能不銹鋼貝殼機 貝殼酥機工藝過程：
工藝流程：配料…攪拌熟化…成型…油炸…調味…冷卻…包裝…成品。
1、配料：將面粉稱好過篩去雜，按一定比例稱好鹽、貝殼酥膨松劑、貝殼酥酥脆劑和溫水（水溫20-30℃）。將膨松劑、酥脆劑撒入干面粉中拌勻。把鹽放入溫水中溶解，然后倒入面粉中。
2、攪拌：將配制好的面粉攪拌熟化，攪拌與上機操作時，室內溫度保持10℃以上，攪拌20分鐘（面溫20--30℃）至面團狀，使面粉充分吸水，（有條件的可用電機攪拌筒攪拌）膨化后形成面筋網絡，放置10分鐘，保持面溫20--30℃然后上機。
注意：攪拌過程中，如水溶液及攪拌溫度過低。則面團形不成筋網絡組織，貝殼出現不酥。反之，若水溶液溫度過高，攪拌溫度高，則面團面筋老化，面團過早熟化，也會出現上述情況，因此，對于水溫要用溫度計進行測量，并控制面團的溫度。
3、成型：將攪拌的面料送入多功能食品機中，面料在反復的輥軋過程中，被制作成型。
4、油炸：將定型的產品放入熱油鍋內（油溫保持在180℃左右）炸1-3分鐘后（炸至色澤金黃、口感酥脆為準）撈出。說明：*好采用色拉油，貝殼酥未下鍋前油溫*高200℃，貝殼酥下鍋后油*低170℃。
5.調味：趁熱放入調味攪拌機，邊攪拌邊撒入調味品（辣椒粉、味精、醬油、白糖等依據客戶要求添加）。
6.包裝：用風扇吹風降溫徹底（否則，容易返潮）、包裝、入庫。
多功能不銹鋼貝殼機 貝殼酥機主要用途：使用本機即可瞬間生產出：貝殼酥、貓耳朵,銀耳酥、鍋巴,燈籠、五角星酥、花生型,龍卷、海螺等多種不同形狀的美味仿真小食品.
同時可生產空心面,螺絲面,通心粉,銀耳面,拉面,蔬菜面等系列面食.
