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電加熱夾層鍋主要由鍋體和支架組成，鍋體是由內(nèi)外半球形鍋體組成的雙層結構形式，中間夾層加入導熱油或水。電加熱夾層鍋以380V電力為熱源，夾層鍋內(nèi)裝電熱棒、電熱偶及導熱油，*高可以達到320度，有電控箱控制，內(nèi)部配備溫度控制系統(tǒng)。電加熱夾層鍋具有受熱面積大，加熱均勻、熱效率高，液體沸騰時間短，加熱溫度容易控制等。
電加熱夾層鍋的結構1、本設備為系列產(chǎn)品，主要由鍋體、夾套、傾翻、攪拌與機架等部分組成。2、鍋體部分由內(nèi)外鍋體焊接而成。內(nèi)外鍋體均采用06Cr19Ni10不銹鋼，按GB150-1998規(guī)定采用全焊透結構拼焊而成。3、可傾翻鍋部分由蝸輪、蝸桿、手輪與軸承座等組成。4、可傾式機架由油杯、軸承座、支架等組成。電加熱夾層鍋凡接觸食品部分皆為06Cr19Ni10不銹鋼制造，符合《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》的要求，具有造型美觀、設計合理、結構緊湊、安裝方便、操作簡單、使用靈活、安全可靠。
