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一、新型MT90數(shù)控刀切饅頭機結(jié)構(gòu)及工藝流程
1) 送面結(jié)構(gòu)：由輸面架和送面輥組成，輸面架是預(yù)成型面皮的支撐架，送面輥是預(yù)成型面皮的支撐和輸送的部件。
2) 壓面皮機械：由一組成型的壓面輥和一組塑料刮板及調(diào)節(jié)手輪組成，其功能是壓制成一定寬度和厚度的面皮，調(diào)節(jié)手輪有調(diào)節(jié)面皮厚度的作用。
3) 電器控制部分：主要有卷面調(diào)速器、時間繼電器、接近開關(guān)、離合控制器、24伏電源、指示燈、旋鈕開關(guān)等。
4) 卷面機構(gòu)：主要由一個調(diào)速電機和一個卷面輥組成。
5) 切刀機構(gòu)：主要由一臺電動機，一臺電磁離合制動器，接近開關(guān)，時間繼電器及切刀組成。
6) 傳動輸送機構(gòu)由電機、減速機及輸送帶等組成，是壓面輥轉(zhuǎn)動及輸送帶運動的動力源。
7) 機架：該部位是電機、傳動、電器及其他部件的固定支架。
該機采用仿手工搟皮工藝，具體流程如下：
預(yù)壓成型的面皮--送面機構(gòu)--壓面輥壓制成型--壓斜邊--卷面輥卷成面卷--切刀分切成饅頭
二、新型MT90數(shù)控刀切饅頭機技術(shù)參數(shù)和特點
1、技術(shù)參數(shù)
外形尺寸：長*寬*高=3500*700*1500mm
設(shè)備重量：約400kg
饅頭重量：10-150克/個
生產(chǎn)效率：1000-9000個/小時
總功率：2.1kw
電源電壓：380(或220)伏
電源頻率：50赫茲
2、新型MT90數(shù)控刀切饅頭機特點
1) 采用仿手工工藝先壓制面皮，后經(jīng)卷面輥卷成面柱的成型工藝(傳統(tǒng)的饅頭機采用面絞龍擠出面柱，易破壞面筋，影響外觀和口感)，這種成型工藝做成的饅頭外形美觀，面筋度高，口感好。
2) 整機外殼及與面食接觸部分均采用不銹鋼制造，外形美觀大方，符合衛(wèi)生要求。
3) 主傳動輸送帶及卷面輥采用有級塔輪調(diào)速或變頻器無級調(diào)速控制，產(chǎn)量調(diào)節(jié)方便可靠。
4) 切刀采用數(shù)字式時間繼電器控制其周期，通過調(diào)節(jié)時間繼電器的時間長短即可達(dá)到調(diào)整饅頭大小(長短)的目的。
