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真空和面機(jī)是在真空狀態(tài)下模擬手工和面的原理合面筋網(wǎng)絡(luò)快速形成，和面配水量在常規(guī)工藝的基礎(chǔ)上可適量增加月20%。
快速拌合，使小麥蛋白質(zhì)在*短的時間內(nèi)吸收水分，比常規(guī)狀態(tài)下活制的面團(tuán)熟程度提高2倍以上。且不操作已形成的蛋白質(zhì)面筋網(wǎng)絡(luò)結(jié)構(gòu)。使得蛋白組織結(jié)構(gòu)均衡，使面的筋性、咬勁、拉力都遠(yuǎn)遠(yuǎn)優(yōu)于其他形式和面機(jī)的和面效果。加工出來的面品，面團(tuán)均勻、彈性好、面制品滑爽、可口、有咬勁、面筋力高、透明度高。整機(jī)采用不銹鋼材料制作，堅固耐用，易于清洗。
A:普通型 B：手搖翻斗 C：電動翻斗 D：氣動翻斗 E：液壓翻斗
