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山東微波工業(yè)機(jī)械，生產(chǎn)提供大型加熱脫水熟化設(shè)備。如：中藥材干燥機(jī)、瓜子烘焙機(jī)、金銀花殺青干燥機(jī)、茶葉殺青烘干機(jī)等等。不同于其他形式的干燥設(shè)備，微波干燥機(jī)是針對(duì)大量產(chǎn)品的烘干。如可以烤制烤蝦、金銀花、瓜子、辣椒干、藥材、茶葉、牛肉干、紅棗，蜜餞等等，是食品機(jī)械行業(yè)內(nèi)烘烤設(shè)備的理想設(shè)備。一些朋友對(duì)于微波加熱烘烤設(shè)備不是很了解，有的也僅僅是停留在微波爐上面。其實(shí)，在我們的日常生活工作中，微波干燥機(jī)已經(jīng)參與到各行各業(yè)的工作當(dāng)中�？梢赃@樣說(shuō)凡是含水的物質(zhì)都是吸收性介質(zhì),也就是俗稱極性分子，均可用于微波加熱。其原因就是因?yàn)樗菢O性分子原故,極性分子為兩端帶導(dǎo)電的分子。一般含水的物質(zhì)或水在物質(zhì)中的存在分為兩種形式：一是游離水，較易提取。它與微波功率、氣泡膨脹能力成正比。二是結(jié)晶水，與物料結(jié)合牢固。常見(jiàn)在高溫下(200—300℃以上)將氫鍵斷開(kāi)才能提取出來(lái)，故提取難度大，而且只有通過(guò)微波才能完成。微波不論對(duì)游離水還是結(jié)晶水的提取都能很好完成。具體應(yīng)用在食品機(jī)械、化工材料、醫(yī)藥工業(yè)、礦產(chǎn)品烘干、陶瓷工業(yè)烘干、實(shí)驗(yàn)室分析、天然橡膠加工等方面�，F(xiàn)在我們淺談在食品機(jī)械中的應(yīng)用�！≡谑称窓C(jī)械行業(yè)中，微波烘烤機(jī)械設(shè)備可謂是近些年在烘烤市場(chǎng)上*為火爆的烘烤設(shè)備。不僅僅體現(xiàn)在我們上面所說(shuō)的微波干燥機(jī)廣闊的使用范圍，還體現(xiàn)在其烘烤的質(zhì)量上。微波設(shè)備滅菌系統(tǒng)的特點(diǎn)是：1.時(shí)間短、速度快、滅菌均勻徹底2.低溫滅菌，產(chǎn)品不易結(jié)焦，能保持有效成分3. 系統(tǒng)能耗少，占地小，自動(dòng)化程度高4)微波具有熱效應(yīng)和非熱效應(yīng)雙重殺菌作用。微波熱效應(yīng)殺菌機(jī)理的簡(jiǎn)述是：生物細(xì)胞是由水、蛋白質(zhì)、核酸、碳水化合物、脂肪和有機(jī)物等復(fù)雜化合物構(gòu)成的一種凝聚態(tài)介質(zhì)。該介質(zhì)在強(qiáng)微波場(chǎng)的作用下，溫度升高。其空間結(jié)構(gòu)發(fā)生變化或破壞，蛋白質(zhì)變性，影響其溶解度、粘度、膨脹性、穩(wěn)定性，從而失去生物活性。微波非熱效應(yīng)殺菌機(jī)理的簡(jiǎn)述是：微波作用能改變生物性排列聚合狀態(tài)及其運(yùn)動(dòng)規(guī)律，而且微波場(chǎng)感應(yīng)的離子流，會(huì)影響細(xì)胞膜附近的電荷分布，導(dǎo)致膜的屏障作用受到損傷，簡(jiǎn)單地說(shuō)微波殺菌、保鮮是微波熱效應(yīng)和非熱效應(yīng)共同作用的結(jié)果。微波的熱效應(yīng)主要起快速升溫殺菌作用：而非熱效應(yīng)則使用微生物體內(nèi)蛋白質(zhì)和生理活性物質(zhì)發(fā)生變異，而喪失活力或死亡。因此，微波殺菌溫度低于常規(guī)方法，一般比較，常規(guī)方法殺菌溫度要在100度以上，時(shí)間要在十幾分鐘至幾*鐘，而微波殺菌溫度僅在70至90度，時(shí)間約為幾分鐘。通過(guò)微波干燥、殺菌處理的食品的保質(zhì)期可延長(zhǎng)3-8倍，不破壞原有的營(yíng)養(yǎng)成份、色澤、口感和天然風(fēng)味。與其它干燥、殺菌、解凍設(shè)備相比，可縮小占地面積、降低能耗30%~100%。而且不生產(chǎn)“三廢”污染。5)微波干燥殺菌的特點(diǎn)：低溫殺菌保持營(yíng)養(yǎng)成份和傳統(tǒng)風(fēng)味，微波能穿透食品內(nèi)部，頻率為2450MHz，以每秒24億5千萬(wàn)次振蕩，通過(guò)特殊的熱和非熱效應(yīng)殺死細(xì)菌，與常規(guī)熱力殺菌比較能在比較低的溫度和較短的時(shí)間，就能獲得所需的消毒殺菌效果。 6)微波干燥殺菌的特點(diǎn)具體表現(xiàn)為： 1、 選擇性加熱。因?yàn)樗肿訉?duì)微波吸收*好，所以含水量高的部份，吸收微波功率多于含水量較低的部份。這就是選擇性加熱的特點(diǎn)，利用這一特點(diǎn)可以做到均勻加熱和均勻殺菌的目的。 2、 節(jié)能高效。微波是直接對(duì)物料進(jìn)行作用，因而沒(méi)有額外的熱能損失，爐內(nèi)的空氣與相應(yīng)的容器都不會(huì)發(fā)熱，所以熱效率極高，生產(chǎn)環(huán)境也明顯改善，與遠(yuǎn)紅外加熱相比可節(jié)電30％。 3、 時(shí)間短，效率高。微波加熱殺菌是使被加熱物體本身成為發(fā)熱體，不需要熱傳導(dǎo)的過(guò)程。微波從四面八方穿透物體內(nèi)部里外同時(shí)使物體在很短時(shí)間內(nèi)達(dá)到均勻加熱殺菌，大大縮短了干燥殺菌時(shí)間，從而更能提高產(chǎn)量。4、 易于控制，工藝先進(jìn)。與常規(guī)方法比較,設(shè)備即開(kāi)即用；沒(méi)有熱慣性，操作靈活方便；微波功率可調(diào)，傳輸速度可調(diào)。在微波加熱干燥殺菌中，無(wú)廢水、廢氣、廢渣，是一種安全無(wú)害的高新技術(shù)�！ �5、殺菌效果好。實(shí)踐證明，利用微波殺菌一般在70℃就可全部殺死大腸桿菌，在80～90℃細(xì)菌總數(shù)大大降低，時(shí)間只需2～8分鐘。速度快，時(shí)間短，因此保留食品中的營(yíng)養(yǎng)成份、傳統(tǒng)風(fēng)味。 6、延長(zhǎng)保質(zhì)期。經(jīng)微波殺菌處理的物料，可延長(zhǎng)半年保質(zhì)期，對(duì)提高產(chǎn)品質(zhì)量及延長(zhǎng)儲(chǔ)存周期有顯著的效果。 7)微波技術(shù)在食品行業(yè)中的應(yīng)用鑒于微波具有加熱迅速、均勻（具有選擇性加入）、節(jié)能高效（比遠(yuǎn)紅外線節(jié)能1/3-1/2）、防霉保鮮（能*大限度的保存物料的活性和食品中的維生素、色澤和營(yíng)養(yǎng)成分）、可連續(xù)性生產(chǎn)、安全無(wú)害、設(shè)備占地面積小、改善勞動(dòng)條件等優(yōu)點(diǎn)，已被廣泛應(yīng)用于芬狀、顆粒、片狀等各種食品、營(yíng)養(yǎng)品、調(diào)味品、休閑食品、農(nóng)副產(chǎn)品、魚(yú)蝦片、海鮮片、肉脯、豆制品、方便面、速食品、干果、茶葉、卡拉膠粉、果蔬的干燥、殺菌。也適用于液體飲料，營(yíng)養(yǎng)品、中草藥的萃取和液體殺菌。肉類制品的微波烘干殺菌各熟制品廠家生產(chǎn)的、各熟食店柜臺(tái)上擺放的諸如：五香豬爪、動(dòng)物內(nèi)臟各類下水熟制品、火腿、西式烤腸、牛肉干、豬肉脯、各類醬鹵肉、雞肉、鴨肉等等。其保鮮期均*短，一般三天后就腐爛了。如果采用微波設(shè)備對(duì)其進(jìn)行殺菌保鮮后，其鮮美度、嫩度、風(fēng)味均保持原味，保鮮期可達(dá)到12個(gè)月以上。如：微波金銀花干燥機(jī)!濟(jì)南隆拓微波烘烤設(shè)備，微波金銀花殺青干燥機(jī)通過(guò)微波殺青、干燥處理一次成型，徹底殺蟲(chóng)殺菌，產(chǎn)品顏色鮮綠，其綠原酸含量比普通烘干的含量高50%。同時(shí)可用于玫瑰花的干燥時(shí)提取玫瑰花露、金銀花殺青干燥，以及制作各種玫瑰花、金銀花、薄荷、薰依草、康乃馨以及塑花工藝品固色，產(chǎn)品品質(zhì)有保證。微波干燥殺菌機(jī)在健康衛(wèi)生上較之以前的烘烤設(shè)備要放心的多。是其殺菌、防霉性較強(qiáng)。微波處理可以取得良好的殺蟲(chóng)效果、金銀花中昆蟲(chóng)的殺蟲(chóng)效果與金銀花和蟲(chóng)體的介電性質(zhì)密切相關(guān)，當(dāng)金銀花的含水量小于12%時(shí)，有利于增強(qiáng)殺蟲(chóng)的效果，使金銀花中的霉菌不在生存從而起到防霉作用。是真正的無(wú)公害、環(huán)保型設(shè)備。微波殺青干燥機(jī)、具有滅菌、醇化之功能，且本設(shè)備不產(chǎn)生環(huán)境高溫、煙塵與噪音，是當(dāng)前制茶行業(yè)中理想的無(wú)公害、“節(jié)能減排”環(huán)保型設(shè)備。說(shuō)到此，利用微波烘干機(jī)技術(shù)的典型!設(shè)備采用電能轉(zhuǎn)變?yōu)槌滩ㄟM(jìn)行穿透性的加熱烘烤，采用低溫柔性烘烤技術(shù)，烘烤溫度低，烤蝦營(yíng)養(yǎng)成分損失少。得到的烤蝦質(zhì)量好。主要替代傳統(tǒng)的柴火烘烤設(shè)備。設(shè)備能量轉(zhuǎn)換效率高，加熱速度快。烘烤時(shí)依靠氣體的膨脹力使組分中高分子物質(zhì)結(jié)構(gòu)變性，而成為具有網(wǎng)狀組織結(jié)構(gòu)特征、定型的多微孔狀物質(zhì)。因此：微波干燥機(jī)又是溫州香海設(shè)備，為很多的美食制作者所喜愛(ài)!濟(jì)南隆拓微波干燥殺菌機(jī)在市場(chǎng)上又叫做微波烘干機(jī)。針對(duì)烘烤不同的項(xiàng)目，有專業(yè)的烘烤設(shè)備。如：微波金銀花干燥機(jī)、溫州香�？疚r設(shè)備等.
