斬拌機(jī)主要用于肉餡的加工，肉丸及千葉豆腐等食品加工過程中需要，我公司根據(jù)每種產(chǎn)品的不同要求，在生產(chǎn)過程中加以改動能更好達(dá)到產(chǎn)品要求。
斬拌機(jī)是肉類制品做工藝中的一個關(guān)鍵設(shè)備。它不僅能將肉塊/碎肉脂肪等主要原料精細(xì)地切碎，還能同時將其它原料和水，冰屑，附加品（填充劑）同肉末一起攪拌成均勻的乳狀物，特別是由于乳化處理，使腸類產(chǎn)品的密度與彈性大大增強(qiáng)。 在肉丸加工過程中采購的原料肉，需要經(jīng)過絞肉或者斬拌來把原料肉變成肉料要求，當(dāng)然不同的肉丸工藝要求是不一樣的，一般在肉丸加工過程中都需要加入大豆蛋白，所以大多都采用斬拌機(jī)來進(jìn)行操作，在就是斬拌完成后在通過打漿來增加肉丸的口感，打漿后的肉丸在通過肉丸成型機(jī)進(jìn)行成型，在經(jīng)過肉丸成型蒸煮冷卻流水線后，基本上操作完成，出來的肉丸可以直接進(jìn)入到冷庫或者速凍隧道里面進(jìn)行冷凍，達(dá)到冷凍要求的肉丸就可以進(jìn)行肉丸的成品包裝就可以了。
