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成型槽與蒸煮槽的水經(jīng)兩槽內(nèi)蒸汽管道加熱，水溫用高溫高壓閥門通過調(diào)節(jié)蒸流器控制，達(dá)到成型槽的水溫越75度，蒸煮槽水溫為90度左右。成型槽內(nèi)的水通過熱水循環(huán)泵形成水流，使肉丸機(jī)出來的肉丸入水后便開始向成型槽末端流動(dòng)，這*動(dòng)過程通過調(diào)節(jié)閥門控制水的流速達(dá)到控制肉丸流動(dòng)速度的目的，即按工藝使肉丸達(dá)到理想的成型狀態(tài)。
成型后的肉丸需要在蒸煮槽的進(jìn)一步蒸煮后通過旋轉(zhuǎn)的撥板勻速地移動(dòng)到蒸煮槽末端。不同品種肉丸蒸煮所需要時(shí)間可以通過調(diào)節(jié)撥板的移動(dòng)速度來控制。
通過鏈條傳動(dòng)到冷卻槽內(nèi)的肉丸需要在冷卻槽內(nèi)迅速冷卻，冷卻槽內(nèi)的水為開放型的，即進(jìn)入冷水而溢出熱水已達(dá)到冷卻槽內(nèi)水溫始終在20-25度左右。肉丸在冷卻槽內(nèi)冷卻后可以直接進(jìn)入速凍車間掛冰冷凍。
該設(shè)備整機(jī)采用不銹鋼制作，真正實(shí)現(xiàn)了制作肉丸的自動(dòng)化，減輕了勞動(dòng)強(qiáng)度，增加了肉丸的生產(chǎn)量，更加提高了生產(chǎn)效率。
肉丸在加工過程中所需要的設(shè)備有刨肉機(jī)/絞肉機(jī)/斬拌機(jī)/打漿機(jī)/肉丸成型機(jī)/肉丸蒸煮流水線/速凍機(jī)等等。
用戶可以根據(jù)產(chǎn)品及實(shí)際情況來選擇設(shè)備。
