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鹽水注射機(jī)可將鹽水及輔料配制的腌制液注入肉塊中，再通過真空滾揉使料液充分腌漬，滲透，可疏松肌肉組織結(jié)構(gòu)，有利于肌球蛋白溶出，并且由于添加劑對原料肉離子強(qiáng)度的增強(qiáng)作用和蛋白等特點(diǎn)的調(diào)整作用，注入配制的水溶液能使肉質(zhì)嫩化、松軟，從而提高了肉制品的出品率和改善肉制品的嫩度和口感。
可根據(jù)不同工藝要求，通過調(diào)節(jié)步進(jìn)速度、步進(jìn)距離、壓肉板間隙及注射壓力，將腌漬液定量、均勻、連續(xù)地注入產(chǎn)品中，從而實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品的*佳注射效果。
本機(jī)采用不銹鋼材料制作，設(shè)計(jì)嚴(yán)謹(jǐn)、結(jié)構(gòu)合理、操作方便。送肉鏈條可全盤托出，清洗方便，針頭排列為單針單管，設(shè)有自動保護(hù)裝置，當(dāng)注射針頭碰到硬物時(shí)，注射針自動彈起，不受損壞，真正達(dá)到了注射的肉無死角。
1、架體采用不銹鋼板，厚度：2.5mm
2、配減速機(jī)WJ-100.
3、不銹鋼多級葉輪泵。（電機(jī)3kw)
4、單針注射189針頭，注射壓力：1.0-4.5mpa(可調(diào)）
5、生產(chǎn)能力：1200-1600kg/h
6、注射量：60-100%。注射次數(shù)：24-48次/分鐘（變頻調(diào)速）
7、步進(jìn)距離：60-80mm，可調(diào)。
8、外形尺寸：長1720mm*寬（架體）880mm+（電器箱）270mm*1900mm
9、退料方式雙連桿退料，使物料不殘留，退料更干凈。
10、輸送帶傳動方式，通過減速機(jī)輸出軸偏心輸送。可調(diào)，其性能非�？煽�。
11、采用德力西，正泰電器。
12、注射行程180mm
13、鏈條寬度：580mm,入料口585mm.
14、可以注射帶骨雞肉、牛肉、豬肉、鴨肉、魚肉等。帶骨注射（設(shè)有自動保護(hù)裝置，當(dāng)注射針碰到硬物時(shí)，注射針隨之抬起，不受損壞，注射針可方便調(diào)節(jié)安裝）。
15、注射范圍均勻壓力一致，方便注射針拆卸，機(jī)器配裝通針器，便于注射針的拆裝清洗。
16、注射壓力：2-5公斤（變頻調(diào)節(jié)）可調(diào)，利用變頻器*控制注射壓力和注射量，穩(wěn)定工藝要求的注射量。
17、注射率：一次注射率：帶骨雞腿肉60-85%，雞胸肉80-100%。
