作為生物技術(shù)中*早發(fā)展和應(yīng)用的食品加工技術(shù)之一，發(fā)酵技術(shù)可謂歷史悠久。早在幾千年前，人們就開始從事釀酒、制醬和制作奶酪。發(fā)酵技術(shù)走到近代，人們逐步認(rèn)識到發(fā)酵工業(yè)過程是一個(gè)隨著時(shí)間變化的、非線性的、多變量輸入和輸出的動(dòng)態(tài)的生物學(xué)過程，按照化學(xué)工程的模式來處理發(fā)酵工業(yè)生產(chǎn)的問題，往往難以收到預(yù)期的效果。于是，研究人員追溯到作坊式發(fā)酵生產(chǎn)技術(shù)的生物學(xué)內(nèi)核，開始對發(fā)酵工程的屬性有了新的認(rèn)識。

　　隨著生物技術(shù)的發(fā)展，發(fā)酵工程的應(yīng)用領(lǐng)域也在不斷擴(kuò)大，不單單是我們所熟知的食品行業(yè)，甚至于在醫(yī)藥工業(yè)、能源工業(yè)、化學(xué)工業(yè)、農(nóng)業(yè)以及環(huán)境保護(hù)等方面也多有涉及，發(fā)酵技術(shù)對各行各業(yè)的重要性可見一斑。

　　據(jù)統(tǒng)計(jì)，2000至2011年間我國發(fā)酵產(chǎn)業(yè)產(chǎn)品產(chǎn)量從260萬噸增長到1300萬噸左右，年均增長率到達(dá)22.4%，2011年主要產(chǎn)品出口額約34億美元，同比增長36.6%，顯示出強(qiáng)大的活力。味精、檸檬酸、山梨醇的產(chǎn)量均居**，淀粉糖的產(chǎn)量在美國以后，居*第二位。產(chǎn)品結(jié)構(gòu)方面，以味精為代表的老一代發(fā)酵產(chǎn)品在行業(yè)中的比重逐步降落，而能夠改進(jìn)人們生活質(zhì)量，提高生活水平的淀粉糖等產(chǎn)品則異軍突起，年均增長到達(dá)33.6%，在全部發(fā)酵產(chǎn)品中的比例也逐年增高，為推動(dòng)食品工業(yè)的發(fā)展和促進(jìn)以生物科技帶動(dòng)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化發(fā)展作出了重要貢獻(xiàn)。

　　生物發(fā)酵技術(shù)的突飛猛進(jìn)以及它在各個(gè)行業(yè)的逐漸涉入和滲透，使我們更加深刻的意識到探索發(fā)酵新技術(shù)，研制發(fā)酵新設(shè)備的刻不容緩�；�于此，2015上海國際生物發(fā)酵產(chǎn)品與技術(shù)裝備展覽會(huì)（簡稱2015 BIO CHINA）在萬眾矚目的情況下來到我們面前，為我們展示了我國生物發(fā)酵產(chǎn)業(yè)所取得的非凡成果以及未來的發(fā)展方向。

　　據(jù)悉，2015上海國際生物發(fā)酵產(chǎn)品與技術(shù)裝備展將于2015年9月21日-23日在上海光大會(huì)展中心盛大開幕。作為業(yè)內(nèi)*具權(quán)威的生物發(fā)酵類展會(huì)，此次2015上海生物發(fā)酵產(chǎn)品展由*生物發(fā)酵產(chǎn)業(yè)協(xié)會(huì)主辦、上海信世展覽服務(wù)有限公司承辦，且得到了*焙烤食品糖制品工業(yè)協(xié)會(huì)、*釀酒工業(yè)協(xié)會(huì)、*食品工業(yè)協(xié)會(huì)、*飲料工業(yè)協(xié)會(huì)、*醫(yī)藥商業(yè)協(xié)會(huì)以及*乳制品工業(yè)協(xié)會(huì)的大力支持，吸引了來自全國多個(gè)地區(qū)生物發(fā)酵領(lǐng)域精英企業(yè)的紛紛加入。

　　與以往的生物發(fā)酵展會(huì)相比，2015上海生物發(fā)酵產(chǎn)品展其規(guī)模更大，有超過18000㎡的展示面積；參展人員更專業(yè)，有超過20000名專業(yè)觀眾蒞臨現(xiàn)場；與會(huì)企業(yè)更多，高達(dá)450家。如此高品質(zhì)的展會(huì)，定能保障全球生物發(fā)酵產(chǎn)品及技術(shù)設(shè)備商在形象展示、品牌推廣、市場營銷和交流方面的諸多需求。

　　在觀眾邀請方面，組織方憑借多年豐富的展會(huì)經(jīng)驗(yàn)將開展強(qiáng)大的組織宣傳工作，屆時(shí)將邀請食品、飲料、醫(yī)藥、飼料、生物發(fā)酵、糖果、釀酒、乳制品、糕點(diǎn)、保健品、功能性食品、食品添加劑、食品配料、方便食品和半成品、奶類食品、休閑食品、罐頭、火腿和香腸、食醋、糧油加工、冰淇淋和甜點(diǎn)、面食加工、化妝品、日化、造紙、皮革、洗滌、紡織、涂料化學(xué)試劑等行業(yè)的生產(chǎn)企業(yè)代表、工程技術(shù)人員及國內(nèi)外貿(mào)易組織、研究所和大學(xué)、科研機(jī)構(gòu)相關(guān)*學(xué)者參加此次展會(huì)。

　　在展品范圍方面，涵蓋五大類涉及了生物發(fā)酵領(lǐng)域的各個(gè)方面。如發(fā)酵工業(yè)原料及其上下游產(chǎn)品、生物發(fā)酵產(chǎn)品、發(fā)酵設(shè)備和自動(dòng)化控制系統(tǒng)、環(huán)保設(shè)備和技術(shù)展區(qū)以及發(fā)酵新產(chǎn)品與新技術(shù)展區(qū)。另有節(jié)能環(huán)保新技術(shù)新裝備展、發(fā)酵食品及原料展、生物發(fā)酵培養(yǎng)基展、淀粉及淀粉糖（醇）展 、氨基酸原料及產(chǎn)品展、酶制劑與應(yīng)用技術(shù)展等多個(gè)特色專題展，為生物發(fā)酵行業(yè)和相關(guān)行業(yè)搭建了一個(gè)技術(shù)交流、促進(jìn)合作、擴(kuò)大上下游貿(mào)易、提高品牌和企業(yè)*度的平臺。

　　據(jù)悉，展會(huì)期間還將同期舉辦多場專題論壇為展會(huì)增光添彩。有2015首屆制藥行業(yè)環(huán)保發(fā)展論壇、2015全國酶制劑應(yīng)用技術(shù)研討會(huì)、2015“發(fā)酵培養(yǎng)基”應(yīng)用與發(fā)展論壇、2015功能食品及飲料原料應(yīng)用發(fā)展研討會(huì)、2015新型飼料添加劑應(yīng)用發(fā)展研討會(huì)以及2015第三屆生物發(fā)酵行業(yè)節(jié)能環(huán)保論壇。屆時(shí)與會(huì)人員不僅可以在現(xiàn)場聆聽到有關(guān)生物發(fā)酵領(lǐng)域的真知灼見，更可以與各類精英企業(yè)代表多方溝通交流，建立良好的貿(mào)易關(guān)系。

　　目前，2015上海國際生物發(fā)酵產(chǎn)品與技術(shù)裝備展的招展工作正在火熱的進(jìn)行中，專注生物發(fā)酵輻射全國的2015 BIO CHINA期待你的加入，更期待與你一起共襄盛舉，共贏未來！

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